Para 2 personas
• 1 coliflor mediana
• ½ vaso de aceite
• 3 dientes de ajo
• cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de perejil
Se cuece la coliflor, se deja escurrir y se pone en una fuente.
En el mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal y se hace una pasta añadiendo un poco de aceite y otro poco de caldo de la cocción.
En una sartén con aceite se fríe un ajo y el pimentón, teniendo cuidado de no quemarlo, se añade el vinagre y la pasta del mortero y se mezcla bien. Verter por encima de la coliflor y servir.
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