Consulta de Medicina y Cirugía Estética
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Verduras y hortalizas crudas
Conviene que sepa que el índice glucémico de todas las verduras aumenta cuando se cocinan. O sea que, dentro de lo posible, es más recomendable el consumo de las hortalizas crudas que cocinadas.
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Verduras y hortalizas cocinadas
Debemos ser más prudente en el consumo de ciertas verduras y hortalizas cocinadas que cuando se consumen crudas, sobre todo con la zanahoria, cebolla y tomate.
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