Para 2 personas:
• 2 endibias
• 16 gambas cocidas
• 8 boquerones en vinagre.
Ensalada de endibias con gambas y boquerones
Pelamos las gambas. Cortamos cada endibia en 4 gajos. Colocamos los 8 gajos de endibia en una fuente. Ponemos sobre cada gajo 2 gambas y 1 boquerón.
Se aliña con el aliño escogido.
Se pueden suplir las gambas por langostinos o láminas de tofu.
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