Para 2 personas
• ½ conejo
• 5 ó 6 dientes de ajos
• aceite
• un vaso grande de vino blanco
• 1 hoja de laurel y tomillo
• orégano y romero.
Ponemos a freír el conejo, salpimentado, en abundante aceita de oliva. Cuando esté dorado bajamos el fuego y añadimos el ajo bien picado. En cuanto se dore el ajo, que será enseguida, rociamos con el vino y añadimos las especias. Dejamos reducir el vino casi en su totalidad y servimos caliente.
Además del conejo, el pollo resulta muy indicado para preparar al ajillo.
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