Para 2 personas:
• ¼ de col rizada
• espinacas
• acelgas
• ½ cebolla
• 1 tomate
• pimientos verdes
• aceite de oliva, ajo y laurel
• pimentón, perejil y agua
Ponemos el aceite en una cazuela de barro. Doramos los ajos y añadimos la cebolla. La rehogamos un poco. Agregamos la col y el resto de las verduras.
Ponemos el fuego al mínimo y dejamos que las verduras suden. Agregamos el pimentón. Removemos de vez en cuando. Dejamos así unos 15 minutos. Añadimos el agua y dejamos cocer hasta que la verdura esté blanda. Dejamos reposar un poco y servimos.
Si prepara sopas para toda la familia puede poner pan en la parte inferior de la cazuela pero usted debe evitarlo.
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