Pastel de espinacas y salmón en Comyce Albacete

Pastel de espinacas y salmón

• 200 gr. de espinacas                                   

• salmón

• 4 huevos                                                     

• aceite, sal y pimienta negra

Se ponen a hervir las espinacas. Separamos las yemas y batimos las 4 claras a punto de nieve. Mezclamos las espinacas hervidas con las claras batidas y las yemas y aplastamos con el tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

Se mete en el horno durante 15 minutos o en el microondas durante 6 minutos.

Dejar enfriar, cubrir con mayonesa y enrollar con el salmón.

Guarnición recomendada: hortalizas a la plancha (espárragos trigueros o calabacín).