Ensaladilla rusa (sin patata)
Para 2 personas
• 1 corazón de lechuga
• 1 pimiento verde
• 3 palitos de cangrejo
• 1 lata pequeña de atún
• 2 lomos de merluza congelados
• 2 huevos hervidos
• 12 aceitunas rellenas
• alcaparras
• 2 pepinillos en vinagre pequeños
• salsa mayonesa o vinagreta
Cocemos los lomos de merluza y dejamos enfriar. Troceamos bien todos los ingredientes y los mezclamos junto con la mayonesa. Reservamos alguno de los ingredientes para adornar la ensaladilla.
Se puede añadir, a voluntad, coliflor hervida troceada. Da una consistencia a la ensaladilla similar a la que da la patata cocida.
Los aliños más habituales son mayonesa o una vinagreta.
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