Para 2 personas:
• 2 pepinos
• 1 yogur de soja sin/azúcar
• 4 o 5 hojas de hierbabuena (opcional)
• ½ litro de caldo de pollo
• aceite, sal y pimienta negra
Se trituran los pepinos crudos con unas hojas de hierbabuena, se añade el yogurt y se salpimienta al gusto. Se guarda en la nevera y se sirve fría.
Si no dispone de yogurt de soja puede emplear un yogurt normal 0% MG
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