Para 2 personas
• 4 huevos
• bacalao desalado desmigado (200grs.)
• 2 ajetes
• 1 manojo de espárragos trigueros
• aceite, y sal
Batimos los huevos en un bol. Troceamos y sofreímos el ajo tierno y el bacalao y añadimos este sofrito al huevo batido. Ponemos la sal, batimos un poco más y vertemos el contenido del bol en una sartén con muy poco aceite removiendo sin cesar hasta que quede todo cuajado.
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