Para 2 personas
• 500 gr. de rape
• 250 gr. de sepia limpia
• 200 gr. de gamba pelada
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cabeza de ajos
• hinojo fresco
• 1 hoja de laurel
• pimienta blanca
• aceite de oliva y sal
Se trocea a cuadros pequeños el rape, la sepia y las gambas peladas y se fríen. Primero ponemos la sepia y dejamos freír entre 4 y 5 minutos. Añadimos el rape y dejamos un par de minutos más. Por fin añadimos las gambas otros 2 minutos más. Pasamos el contenido de la sartén a una cazuela.
Se fríen los ajos, se añade la hoja de laurel y se agrega el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Cuando el pimiento esté casi frito, se cortan los sofritos y se añaden a la sartén. Cuando esté listo lo incorporamos a la cazuela. Añadimos el hinojo, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos todos los ingredientes.
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