Ensalada templada de espinacas con bacon en Comyce Albacete

Ensalada templada de espinacas con bacon

   Para 2 personas

•  Espinacas tiernas                • 4 Champiñones

• 4 lonchas finas de bacon      • 2 nueces

• aceite y sal

  En una fuente se colocan las espinacas crudas troceadas (deben ser tiernas). Sobre ellas iremos repartiendo los champiñones crudos cortados en láminas finas. Si lo prefiere, el champiñón puede saltearse previamente con un  poco de aceite.

  Se parten las tiras de bacon en trozos pequeños;  se sofríen en una sartén con un poco de aceite y cuando esté dorado, se añade por encima a la fuente, sirviendo el aceite como aliño de la ensalada.

  Puede rematarse el plato añadiendo dos nueces troceadas.