Crema de calabacín en Comyce Albacete

Crema de calabacín

• 4 calabacines medianos                     

• ½ vasito de caldo de pollo

• 1 yogurt 0% s/a (o de soja s/a)          

• sal y pimienta.

Lavamos y cortamos los calabacines a rodajas sin pelar y los ponemos en una olla con agua hirviendo y sal. Cuando empiece a hervir dejamos cocer a fuego lento durante unos 8 minutos.

Escurrimos y pasamos por agua los calabacines para seguidamente triturarlos junto con el yogurt, la sal y la pimienta. Añadimos el caldo y mezclamos bien.

Este plato es igualmente sabroso servido caliente como frío.