Judías blancas con tomate a la extremeña en Comyce Albacete

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Judías blancas con tomate a la extremeña

 

• Judías blancas                               

• zumo de medio limón

• laurel                                              

• 6 tomates grandes

• tomillo                                             

• aceite y sal

 

            Durante la noche anterior dejar remojadas las judías blancas en bastante agua. Al día siguiente las pondremos a hervir a fuego lento y con bastante agua también, añadiremos un sofrito con los tomates, el zumo de limón y las hierbas. Dejaremos cocer hasta que estén tiernas, para lo que  se necesitarán unas tres horas aproximadamente.

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