Sopa de verduras

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Sopa de verduras

Sopa de verduras

Para 2 personas:

• ¼ de col rizada                                       

• espinacas

• acelgas                                                   

• ½ cebolla

• 1 tomate                                                  

• pimientos verdes

• aceite de oliva, ajo y laurel                           

• pimentón, perejil y agua

 

 Ponemos el aceite en una cazuela de barro. Doramos los ajos y añadimos la cebolla. La rehogamos un poco. Agregamos la col y el resto de las verduras.

 Ponemos el fuego al mínimo y dejamos que las verduras suden. Agregamos el pimentón. Removemos de vez en cuando. Dejamos así unos 15 minutos. Añadimos el agua y dejamos cocer hasta que la verdura esté blanda. Dejamos reposar un poco y servimos.

 Si prepara sopas para toda la familia puede poner pan en la parte inferior de la cazuela pero usted debe evitarlo.

 

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