Mayonesa en Comyce Albacete

Mayonesa

• 1 huevo entero                                            

• ½ litro de aceite de oliva fino

• zumo de ½ limón                                         

• una pizca de mostaza y sal

Se comienza a batir el huevo con la batidora con un chorro de aceite, el limón, la sal y una pizca de mostaza. Los ingredientes no deben cubrir las cuchillas de la batidora. Se bate durante unos 20 segundos.

Se para y se echa el resto del aceite. Se pone la batidora unos 3 segundos.

Puede emplearse mayonesa ya preparada, pero sin azúcar. Existen varias marcas en el mercado de mayonesa light como la "Ligeresa®".