Para 2 personas
• 300 gr. de merluza
• ½ docena de gambas
• 2 yogures de soja sin azúcar
• ¼ de cebolla
• 2 claras de huevo bien batidas
• ½ repollo
• 8 espárragos verdes
• pimienta negra.
• aceite de oliva, sal
Hervimos el pescado y dejamos enfriar. Separamos las yemas y batimos las 2 claras (cuanto mas batidas, mejor). Mezclamos el pescado con las gambas, las yemas, los yogures y las claras batidas y salpimentamos. Aplastamos con el tenedor hasta obtener una pasta homogénea (también podemos emplear la batidora).
Untamos un poco con aceite el molde o bien ponemos papel antiadherente para horno en su interior.
Vertemos la masa en el molde lo cocinamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos o en el microondas durante 6 minutos.
Se puede servir tanto frío como caliente. Salsas recomendadas: mayonesa ligera o vinagreta.
Guarnición recomendada: hortalizas a la plancha (espárragos trigueros o calabacín).
Si no dispone de yogurt de soja puede emplear yogurt normal 0% MG, pero no es tan recomendable.
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