Pastel de merluza y gambas

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Pastel de merluza y gambas

Pastel de merluza y gambas

Para 2 personas

• 300 gr. de merluza                                      

• ½ docena de gambas

• 2 yogures de soja sin azúcar                       

• ¼ de cebolla

• 2 claras de huevo bien batidas                    

• ½ repollo

• 8 espárragos verdes                                    

• pimienta negra.

• aceite de oliva, sal

 

Hervimos el pescado y dejamos enfriar. Separamos las yemas y batimos las 2 claras (cuanto mas batidas,  mejor). Mezclamos el pescado con las gambas, las yemas, los yogures y las claras batidas y salpimentamos. Aplastamos con el tenedor hasta obtener una pasta homogénea (también podemos emplear la batidora).

Untamos un poco con aceite el molde o bien ponemos papel antiadherente para horno en su interior.

 

Vertemos la masa en el molde lo cocinamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos o en el microondas durante 6 minutos.

Se puede servir tanto frío como caliente. Salsas recomendadas: mayonesa ligera o vinagreta.

Guarnición recomendada: hortalizas a la plancha (espárragos trigueros o calabacín).

Si no dispone de yogurt de soja puede emplear yogurt normal 0% MG, pero no es tan recomendable.

 

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