Lenguado a la papillote
La preparación tradicional se realiza envolviendo el pescado en papel de aluminio y cocinándolo en el horno pero resulta mucho más cómoda y rápido cocinarlo en recipientes de silicona para microondas.
Para 2 personas
• 2 filetes de lenguado
• ½ puerro
• ¼ calabacín pequeño
• aceite de oliva, sal y pimienta
Cortamos en juliana la cebolla, calabacín y puerro y los salteamos con poco de aceite dejándolos al dente. Podemos añadir otras verduras como cebolleta o ajetes. Salamos ligeramente.
Si dispone de recipiente para microondas introduzca las verduras y, encima de ellas, el pescado. Métalo en el microondas unos 2 minutos. Conviene darle la vuelta a los 2 minutos.
Si lo va a hacer en el horno proceda de la siguiente manera:
Cortamos un cuadrado de papel de aluminio y lo ponemos en la mesa de trabajo. Colocamos encima un cucharada de las verduras al dente. Añadimos dos filetes de lenguado y salpimentar. Ponemos un poco más de verduras encima. Cerramos haciendo un paquete para que no salga nada de aire.
Horneamos a 200º unos cinco minutos y servir muy caliente
En esta receta se ha empleado lenguado, pero pueden emplearse otros muchos pescados como dorada, merluza, panga, etc.
Contacta con nosotros y resérvanos una cita para poder ofrecerte el servicio que deseas o llámanos al 967 22 24 83.
- Comyce Clínicas Albacete
- C/Francisco Fontecha, 1 bajo, 02001 Albacete
- 967 22 24 83
- comyce@comycealbacete.com
- Comyce Clínicas Hellín
- C/Cruz de Mayo, 1 bajo, 02400 Hellín
- 967 30 00 05
- comyce@comycealbacete.com