Lenguado a la papillote

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Lenguado a la papillote

Lenguado a la papillote

La preparación tradicional se realiza envolviendo el pescado en papel de aluminio y cocinándolo en el horno pero resulta mucho más cómoda y rápido cocinarlo en recipientes de silicona para microondas.

Para 2 personas

• 2 filetes de lenguado                                   

• ½ puerro

• ¼ calabacín pequeño                                  

• aceite de oliva, sal y pimienta

 

Cortamos en juliana la cebolla, calabacín y puerro y los salteamos con poco de aceite dejándolos al dente. Podemos añadir otras verduras como cebolleta o ajetes. Salamos ligeramente.

Si dispone de recipiente para microondas introduzca las verduras y, encima de ellas, el pescado. Métalo en el microondas unos 2 minutos. Conviene darle la vuelta a los 2 minutos.

Si lo va a hacer en el horno proceda de la siguiente manera:

Cortamos un cuadrado de papel de aluminio y lo ponemos en la mesa de trabajo. Colocamos encima un cucharada de las verduras al dente. Añadimos dos filetes de lenguado y salpimentar. Ponemos un poco más de verduras encima. Cerramos haciendo un paquete para que no salga nada de aire.

 Horneamos a 200º unos cinco minutos y servir muy caliente

 En esta receta se ha empleado lenguado, pero pueden emplearse otros muchos pescados como dorada, merluza, panga, etc.

 

 

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