Dorada a la plancha

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Dorada a la plancha

Dorada a la plancha

Para 2 personas

• 1 dorada de 1 Kg.                                        

• perejil, ajo, sal y aceite

 

Preparamos un picadillo con el perejil, ajos y aceite.

Limpiamos el pescado (si no hemos pedido que nos lo limpien en la pescadería). Ponemos sal en la plancha ya caliente y colocamos la dorada sobre la plancha, por la parte de la piel para que suelte la grasa. Cuando esté hecha esa parte le damos la vuelta.

La pasamos a una fuente y le ponemos el picadillo de aceite, ajo y perejil. Acompañaremos con cualquiera de las guarniciones autorizadas.

En esta receta se emplea dorada, pero también podemos preparar a la plancha otros muchos pescados: merluza, emperador, salmón, sardinas, salmonetes, etc.

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