Sopa fría de pepino y yogurt

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Sopa fría de pepino y yogurt

Sopa fría de pepino y yogurt

Para 2 personas:

• 2 pepinos                                                 

• 1 yogur de soja sin/azúcar

• 4 o 5 hojas de hierbabuena (opcional)      

• ½ litro de caldo de pollo

• aceite, sal y pimienta negra

 

Se trituran los pepinos crudos con unas hojas de hierbabuena, se añade el yogurt y se salpimienta al gusto. Se guarda en la nevera y se sirve fría.

Si no dispone de yogurt de soja puede emplear un yogurt normal 0% MG

 

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