Coliflor al ajoarriero en Comyce Albacete

Coliflor al ajoarriero

• 1 coliflor mediana                                        

• ½ vaso de aceite

• 3 dientes de ajo                                           

• cucharadita de pimentón

• 1 cucharada de vinagre                               

• 1 cucharadita de perejil

Se cuece la coliflor, se deja escurrir y se pone en una fuente.

En el mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal y se hace una pasta añadiendo un poco de aceite y otro poco de caldo de la cocción.

En una sartén con aceite se fríe un ajo y el pimentón, teniendo cuidado de no quemarlo, se añade el vinagre y la pasta del mortero y se mezcla bien. Verter por encima de la coliflor y servir.