Frito marinero en Comyce Albacete

Frito marinero

• 500 gr. de rape                                            

• 250 gr. de sepia limpia

• 200 gr. de gamba pelada                             

• 1 pimiento rojo pequeño                        

• 1 cabeza de ajos

• hinojo fresco                                          

• 1 hoja de laurel

• pimienta blanca                                  

 • aceite de oliva y sal

 Se trocea a cuadros pequeños el rape, la sepia y las gambas peladas y se fríen. Primero ponemos la sepia y dejamos freír entre 4 y 5 minutos. Añadimos el rape y dejamos un par de minutos más. Por fin añadimos las gambas otros 2 minutos más. Pasamos el contenido de la sartén a una cazuela.

 Se fríen los ajos, se añade la hoja de laurel y se agrega el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Cuando el pimiento esté casi frito, se cortan los sofritos y se añaden a la sartén. Cuando esté listo lo incorporamos a la cazuela. Añadimos el hinojo, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos todos los ingredientes.