Ensalada de acelgas y queso en Comyce Albacete

Ensalada de acelgas y queso

Para 2 personas

• 1 bote de acelgas cocidas     • 4 tomatitos Cherry

• 2 huevos duros                     • 1 Carlota     

• 1 pimiento verde pequeño   • 1 cebolleta tierna

• Unos trocitos de queso curado

• aceite, vinagre, pimienta negra y sal

   En un bol ponemos las acelgas escurridas que previamente habremos calentado en el microondas; añadimos la cebolla y el pimiento picados en trocitos pequeños y la carlota en rodajas o en juliana. Se parten en dos los tomates y se añaden. Aliñamos con aceite, vinagre, pimienta y sal al gusto. Para terminar se colocan los huevos duros troceados en cuatro partes y se añaden unos trocitos de queso curado.