Sopa de verduras (para personas con poco tiempo)

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Sopa de verduras (para personas con poco tiempo)

Sopa de verduras (para personas con poco tiempo)

Para 2 personas

• ½ litro de caldo de verduras (tetrabrik)             

• 2 huevos

• ½ bolsa de salteado de verduras congeladas   

• aceite, sal y pimienta.

• 1 biscote de pan integral tostado).

 

Cocemos, pelamos y cortamos los huevos en trocitos pequeños. Ponemos en una sartén con un poco de aceite el contenido de media bolsa de verduras sin necesidad de descongelarlas. Añadimos sal y pimienta y las cocinamos el tiempo que indique en la bolsa del salteado (suelen ser unos 8 minutos). Retiramos y las cortamos en trocitos pequeños.

Calentamos el caldo. Cuando esté bien caliente le añadimos los huevos, las verduras y el biscote, todo bien troceado. Si le gusta el picante añada un par de gotas de tabasco.

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