La leche es un alimento permitido en su dieta; consuma mejor leche desnatada o semi-desnatada; muy recomendable resulta la leche sin lactosa.
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El queso deberá ser consumido con mucha prudencia: además de tener un índice glucémico medio es un alimento muy rico en grasa.
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Aunque el índice glucémico de estos alimentos es muy bajo no conviene abusar de ellos por su elevado contenido calórico.
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Debe ser desnatado. Es el mejor de los productos lácteos para su dieta debido a su elevado contenido en proteínas y su muy bajo contenido en hidratos y grasas
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