Consumo libre. De todo tipo (blanca y roja); Fresca, congelada, ahumada o en salazón.
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Aunque su índice glucémico es muy bajo no conviene abusar del consumo de los fiambres más grasos (sobrasada, salchichón etc.) por su elevado contenido calórico.
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Conviene consumir con moderación los productos de charcutería (salchichas, longanizas, butifarrón, etc.).
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Existen numerosos productos elaborados con tofu o seitán destinados a sustituir productos cárnicos para aquellas personas que deseen reducir o eliminar los derivados animales de su alimentación.
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